飲食業界は、とても夢のある業界だと思います。 料理人は自分の腕を磨けば、どんどん大きな仕事を任されるようになります。やがて店長になり、独立して自分の店を持つとい […]
すき家というと、激安の牛丼で話題になったチェーン店です。大阪にもたくさんの店舗があるので、食べたことがなくても見たことはあるという方は多いでしょう。 そのすき家 […]
従業員の成長を会社の第一目標としている磯一グループ。 そのことは社内のすみずみにまで行き渡っているので、「教えたい」人と、「教わりたい」人が毎日頑張ってくれてい […]
前回、当ブログで社訓をご紹介しました。 その中に「勤務基本姿勢5カ条の徹底」というのがあったかと思います。 徹底、追求をうたっているのは分かったが、その5カ条っ […]
磯一グループには、9つの社訓があります。社訓というのは磯一の一員として働く人たちが守るべきことで、私たちは「絶対に守るべき核心」としています。 以下が、その社訓 […]
ご存じの方かと思いますが、大手居酒屋チェーンの雄である「和民」を経営するワタミグループが、赤字決算に苦しんでいます。居酒屋業界の王者として君臨してきた和民に、何 […]
磯一グループの経営理念、「美善真」についての最終回です。 まだ最後にある「真」という言葉についてです。これには「本当の正しさ」という注釈をつけています。 真とい […]
居酒屋ビジネスに身を置く者として、居酒屋に関する話題には敏感になっているのですが、ちょっと変な話題を目にしたのでご紹介したいと思います。 話題の発端はツイッター […]
最近のニュースによると、中国で日本式の居酒屋スタイルで飲食を楽しむことができるお店が大人気になっているそうです。すでに中国では回転寿司や牛丼店など、日本で生まれ […]
現在の磯一という姿になるまで、色々な飲食店を経験してきました。そこから得られた「こんな居酒屋にしたかった」というイメージがあります。今回は、そのあたりのお話をし […]